Verrines pêche-vanille

P1010123Des verrines simplissimes, bien rafraichissantes, au goût d’été et de soleil 😉 je les ai placées dans de petits moules en silicone, trouvant cela plus joli que les verrines (question aussi de pratique, mes verrines sont vraiment, vraiment basses)

Ingrédients pour 6 verrines

– 2 pêche plate

– 2 yaourts à la vanille (si possible, pour cette recette, choisissez la marque Bonne Maman)

– 20 biscuits type sablés au beurre, petits beurres, biscuit Thé ou Petits Bruns

– Un morceau de gousse de vanille

– Un fond de café fort froid ou tiède

Dans un saladiers, vider les deux pots de yaourt et battre au batteur électrique durant 2 minutes (cette étape n’est pas indispensable mais conseillée pour avoir plus de volume)

Ecraser la moitié des biscuits avec les graines de la gousse de vanille

Couper une pèche en petits morceaux et l’autre en fines lamelles

Recouvrir le fond des verrines de yaourt battu sur une couche d’un centimètre environ. Recouvrir des petits morceaux de pêche, d’une couche de yaourt, des biscuits en miettes, des lamelles de pêche en « mini tarte ». Recouvrir d’une dernière couche de yaourt

Trempez les biscuits restant dans le café, rapidement, et en recouvrir les verrines. Mettre au frais jusqu’au moment de servir

(Si vos verrines sont plus grandes, n’hésitez pas à faire plus de couches!)

P1010126 (et les gourmands invertébrés  peuvent aussi prendre des biscuits au chocolat o:) )

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