Cake poires-chocolat

P1010638Et voilà…J’ai cédé à la mode…

Et mon Dieu qu’est ce que c’est bon.

C’est sur Pinterest que sont apparus les premiers cake de ce genre, ultra gourmands, comportants des poires entières dans un cake au chocolat. Magnifique à la découpe, et, parait-il, excellent. J’avais testé une version transformée, en mini-cassolettes, mais sous pression familiale j’ai dû me mettre au grand cake chocolat poires 😉

Et c’était une très bonne idée. Un cake bien gonflé, aéré, avec les poires au centre qui « empêchent » une partie du gâteau de cuire et le rend crémeux, crémeux, crémeux…

La recette originale vient du magazine 750 gr, même si j’ai un peu modifié, augmentant la dose de chocolat et baissant celle de sucre. 220 grammes, oulà, j’ai baissé à 150 gr et ç’aurait pu sans problème être baissé à 100.

Pour un grand moule à cake (même assez bas, le cake gonfle mais ne déborde pas)

– 3 poires pas trop mûres

– 150 voir 100 gr de sucre roux

– 4 oeufs

– 175 gr de beurre

– 175 gr de chocolat noir 70%

– 120 gr de crème liquide épaisse ou entière

– 2 c.s de cacao non sucré en poudre

– 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 150° (th 5/6).
Dans un grand saladier, battre légèrement les oeufs et le sucre jusqu’à début de blanchissement. Ajouter la crème, battre.

Faire fondre le beurre et le chocolat selon votre méthode habituelle (micro-onde, bain-marie ou casserole)

Ajouter au mélange précédent et battre encore une fois. Ajouter la farine, la levure et le cacao, et mélanger délicatement à la maryse.

Eplucher les poires, couper légèrement la base pour qu’elles tiennent droites.

Beurrer et fariner le moule. Etaler au fond un centimètre de pâte, et disposer les poires bien droites. Recouvrir du reste de pâte

Enfourner 40 à 50 minutes selon moelleux désiré.

Laisser tiédir sur une grille, et démouler froid.

P1010627

Publicités

2 commentaires

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s