Hamburger vegan

IMG_5400Je continue dans ma lancée vegan (je vous expliquerai prochainement pourquoi) avec un délicieux plat salé…Les hamburger! Si pour vous aussi c’est synonyme de fromage et de steak bien rouge…Lisez donc ce qui suit!

Que trouve-t-on dans cet hamburger? D’abord un bon pain sans beurre, lait ou oeuf (pensez à bien vérifier les ingrédients), des tomates, des oignons rouges compotés, de la salade…Et un steak! Oui oui, vous avez bien lu! Un steak oui, mais végétal et protéiné. Il est à base de légumineuses et de chapelure.

Cette recette vient d’une vidéo marmiton, dont le problème était que les quantités n’étaient pas du tout indiquées! J’ai donc fait au pif, et ça a très bien marché.

Pour quatre hamburger vegan:

  • 4 pains à hamburger (le top, mais je n’en ai pas trouvé, ce sont des pains burger type brasserie de ce type  ou là (article non sponsorisé)
  • Une conserve moyenne d’haricots rouges (celles de 250 grammes environ)
  • Une conserve moyenne de pois chiche
  • 3 c.s de chapelure
  • Des herbes de Provence OU du cumin et de l’origan, à volonté
  • Sel et poivre
  • 1 oignon rouge
  • 8 feuilles de salade
  • 2 tomates
  • Huile d’olive

Mixer ensemble les pois chiches égouttés, les haricots rouges égoutté aussi, la chapelure, les herbes, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une pâte compacte et à peu près lisse.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien compoté.

Dans la même poêle, refaire chauffer un peu d’huile d’olive. Prendre un quart de la préparation pois chiche/haricots rouges, former un steak/galette et répéter l’opération avec le reste de la préparation. Faire cuire les galettes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que ce soit bien grillé.

Pendant ce temps faire chauffer au grill pain les pains à hamburger, couper les tomates en rondelles.

Sur la base du pain, disposer le steak, puis les oignons compotés, ajouter deux feuilles de salade, des rondelles de tomates, et recouvrir du chapeau de pain. Servir immédiatement

 

 

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