Petit déjeuner vegan pour fortes chaleurs

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Photo très laide je vous l’accorde, mais c’est la seule que j’ai

Juillet approche, et il commence déjà à faire chaud. Vraiment chaud. Si à la clinique soin-étude mes petits déjeuners se ressemblent tous et ne se distinguent pas par leur variété (c’est toujours un thé, infusé à l’eau tiède en été, et un bol flocons d’avoine/lait végétal), le week end… Je me lâche. Samedi soir dernier, ne sachant pas quoi faire pour m’occuper, j’ai décidé de me préparer un bon petit déj pour le lendemain, un petit dej qui reposerait au frigo et que je pourrai déguster bien froid le dimanche

J’avais repéré le café glacé quelques jours auparavant sur la page de La Cuisine de Jean Philippe. La recette m’avait immédiatement tapé dans l’oeil. J’avais toujours adoré la glace au café, et je pensais que cette recette me redonnerai le goût de ce délice si cruel. Erreur. C’était encore meilleur! Vraiment délicieux!

Pour le porridge froid, j’avais déjà testé quelques fois avec plus ou moins de succès. Cette fois ci, il était parfait. Extrêmement crémeux, bien parfumé. Merci  Lili Backery!

Je vous laisse donc avec les deux recette

Pour un mug:

  • 2 c.s de café en poudre (perso j’ai mis le contenu d’une capsule et demi de café pour machine à café)
  • 1/2 teaspoon de cacao pur
  • Une pincée de sel
  • 2 tablespoon de sirop de sucre de canne, sirop d’agave ou sirop d’érable (un sucrant liquide quoi)
  • Du lait végétal, si possible neutre (j’avais sous la main du lait de riz parfum moka, c’était parfait) environ un mug

Mélanger le café, le sel, le cacao et le sucrant dans un mug.

Ajouter le lait végétal jusqu’en haut

Couvrir et laisser poser minimum deux heure au frais. Je l’ai laissé toute la nuit et c’était nickel

Solution simple pour cuisine bien équipée: avec un chinois ou une passoire très très fine, filtrer le café glacé

Solution « cuisine mal équipée » (c’ta dire la mienne. Pour quelqu’un qui a un blog de cuisine, si vous voyiez l’équipement de la mienne, vous rigoleriez. Mais c’est pas dérangeant, on a quand même ce qu’il faut et ça oblige à être inventif pour pallier à ce qu’il manque): prenez deux compresses stériles, dépliez les, posez les deux sur une passoire à gros trous et filtrez. N’oubliez pas de presser les compresses à la fin pour faire sortir tout le café!

Servir froid

Le porridge

  • 3 c.s de flocons d’avoine (ou autres céréales si par exemple vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 c.s de graines de chia (optionnel)
  • 12 cl de lait végétal au choix (toujours riz-moka pour moi-
  • Produit sucrant si désiré, perso je préfère sans)

 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser poser une nuit au frigo. Voili voilou!

 

J’espère que vous avez maintenant toutes les cartes en main pour vous rafraichir dès le matin. Je vous laisse avec ce petit gif bien représentatif de mon état le vendredi soir 🙂

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Muffins tout chocolat vegan

Aaaaattention attention, Msieurs Dame, là on se retrouve pour du très light, très léger, fade, dégoûtant… Nan, j’déconne, on se retrouve avec du très bon, du consistant, du chocolaté…Pas si fat que ça. Je les avait fait, au début, juste pour moi, puis j’ai décidé d’arrêter de faire mon égoïste et de partager ces merveilles avec le reste du monde…C’tà dire avec mes compagnons de soin-étude. Nous nous sommes donc retrouvé en petit comité dimanche soir, avec la déprime habituelle jvoulais-pas-rentrer-ici, et ces délicieux muffins…Qui nous ont aussitôt réconforté! L’avis est unanime: c’est très, très, très bon.

Je vous laisse avec la recette…

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Un Noël vegan #3 layer cake choco coco

img_6338On termine cette série de #Noëlvegan avec le dessert! J’ai tout de même participé à la confection de la bûche traditionnelle (avec une cousine très heureuse d’avoir les bols à lécher pour elle toute seule ^^) (et cette année pas de spatule cassée, pas de caramel cramé…) mais j’avais envie de me faire un petit dessert aussi, j’ai donc testé deux semaines en avance une recette trouvée sur Sweet and Sour, qui m’avait direct tapé dans l’oeil. Hmmmmm…Un parfait équilibre entre la coco et le chocolat, le croquant, la douceur…Bref, une recette nickel pour finir une fête en beauté. Je l’ai fait dans un moule à cake pour rappeler la forme de la bûche. Pour la base, j’ai testé avec des amandes et des noisettes torréfiées…Même si avec les noisettes, le cake n’est plus 100% cru, ce qui était accessoire pour moi, c’est bien meilleur avec le petit goût grillé des noisettes.

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Gâteau vegan aux amandes

img_6137Je n’ai pas posté depuis plus d’un mois. Entre  les études, le fait que je ne peux poster que le week-end, qui sont d’ailleurs bien remplis, les anniversaires, les fêtes… Mais je n’ai néanmoins aucune excuse pour ne pas avoir encore publié cette recette, que j’ai réalisée plusieurs fois à mon internat. La-bas, nous avons eu des occasions de faire de petites fêtes, et, vu que nous sommes deux vegans, j’ai cherché une recette vegan qui puisse être appréciée par tout le monde. Je suis alors tombée sur cette recette chez We are vege, site dédié au veganisme, que ce soit recette ou conseils pratiques.

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Crêpes vegan

img_6099-2Cet après-midi je me suis réveillée de ma sieste (oui oui je fais encore la sieste, que voulez vous je suis une très grosse dormeuse) avec une furieuse envie de crêpes. Ni une ni deux, je me suis précipitée sur ma Bible (Vegan) et me suis mise à la recherche d’une recette de crêpes. Sauf que celle indiquée par Marie Laforêt contenait de l’arrow arrow, qui manque encore dans mes placards. Alors j’ai cherché une recette sur Internet, et j’ai fait un mix des deux. Et voilà comment sont nées ces délicieuses crêpes, pas trop sucrées, rapides à faire, moelleuses, moelleuses, moelleuses…

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Flan pâtissier vegan

img_5703Cette recette est issue du site de Végébon.

J’adore le flan pâtissier. Mais vraiment. Avant de devenir vegan, j’aurais pu en manger tous les jours. J’étais une vraie spécialiste: j’adorais le flan bien crémeux, un peu moins le très gélatineux et tout jaune. J’avais trouvé une superbe recette non vegan chez C’est Ma fournée. Si vous n’êtes pas vegan, je vous la conseille fortement, c’est sans doute un des meilleurs que j’ai jamais goûté. Dans mon top trois des flans, on trouve celui de la Maison Pichard dans le 15ème arrondissement de Paris, celui de Gavet à Pornic et celui de L’Etoile du Berger à Sceaux. Les trois sont excellents et, bien frais, à tomber par terre.

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Porridge choco-noisettes-cannelle

IMG_5674Sans conteste le meilleur porridge que j’ai jamais goûté! J’aime beaucoup le porridge le matin, c’est très sain, ça cale bien, ça tient au corps toute la matinée et c’est en théorie variable à l’infini. Je dis en théorie parce qu’en pratique, ma recette était toujours la même: 20 cl de lait végétal (ou de lait normal avant que je ne devienne vegan) 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine et c’était tout. Pas de sucre (je trouvais ça écoeurant) ni de topping (sinon je mangeais séparément topping et porridge. Merci les tocs dû aux troubles alimentaires qui m’imposaient de manger les aliments séparément. Je vous laisse imaginer la galère que c’était avec les salades composées!)

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