Petit déjeuner vegan pour fortes chaleurs

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Photo très laide je vous l’accorde, mais c’est la seule que j’ai

Juillet approche, et il commence déjà à faire chaud. Vraiment chaud. Si à la clinique soin-étude mes petits déjeuners se ressemblent tous et ne se distinguent pas par leur variété (c’est toujours un thé, infusé à l’eau tiède en été, et un bol flocons d’avoine/lait végétal), le week end… Je me lâche. Samedi soir dernier, ne sachant pas quoi faire pour m’occuper, j’ai décidé de me préparer un bon petit déj pour le lendemain, un petit dej qui reposerait au frigo et que je pourrai déguster bien froid le dimanche

J’avais repéré le café glacé quelques jours auparavant sur la page de La Cuisine de Jean Philippe. La recette m’avait immédiatement tapé dans l’oeil. J’avais toujours adoré la glace au café, et je pensais que cette recette me redonnerai le goût de ce délice si cruel. Erreur. C’était encore meilleur! Vraiment délicieux!

Pour le porridge froid, j’avais déjà testé quelques fois avec plus ou moins de succès. Cette fois ci, il était parfait. Extrêmement crémeux, bien parfumé. Merci  Lili Backery!

Je vous laisse donc avec les deux recette

Pour un mug:

  • 2 c.s de café en poudre (perso j’ai mis le contenu d’une capsule et demi de café pour machine à café)
  • 1/2 teaspoon de cacao pur
  • Une pincée de sel
  • 2 tablespoon de sirop de sucre de canne, sirop d’agave ou sirop d’érable (un sucrant liquide quoi)
  • Du lait végétal, si possible neutre (j’avais sous la main du lait de riz parfum moka, c’était parfait) environ un mug

Mélanger le café, le sel, le cacao et le sucrant dans un mug.

Ajouter le lait végétal jusqu’en haut

Couvrir et laisser poser minimum deux heure au frais. Je l’ai laissé toute la nuit et c’était nickel

Solution simple pour cuisine bien équipée: avec un chinois ou une passoire très très fine, filtrer le café glacé

Solution « cuisine mal équipée » (c’ta dire la mienne. Pour quelqu’un qui a un blog de cuisine, si vous voyiez l’équipement de la mienne, vous rigoleriez. Mais c’est pas dérangeant, on a quand même ce qu’il faut et ça oblige à être inventif pour pallier à ce qu’il manque): prenez deux compresses stériles, dépliez les, posez les deux sur une passoire à gros trous et filtrez. N’oubliez pas de presser les compresses à la fin pour faire sortir tout le café!

Servir froid

Le porridge

  • 3 c.s de flocons d’avoine (ou autres céréales si par exemple vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 c.s de graines de chia (optionnel)
  • 12 cl de lait végétal au choix (toujours riz-moka pour moi-
  • Produit sucrant si désiré, perso je préfère sans)

 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser poser une nuit au frigo. Voili voilou!

 

J’espère que vous avez maintenant toutes les cartes en main pour vous rafraichir dès le matin. Je vous laisse avec ce petit gif bien représentatif de mon état le vendredi soir 🙂

Pancakes tower #2: vegan

IMG_4418Je ne suis pas vegan, ni végétalienne ou végétarienne. J’essaye d’éviter la viande quand je le peux, mais sans m’en priver quand l’occasion de déguster une bonne viande à l’origine claire et respectueuse de l’animal se présente.

Mais cette recette, par sa simplicité et les promesses de bon goût, m’a rapidement convaincue. Un détour plus tard au magasin bio pour acheter des graines de chia (que j’ai réutilisée pour le smoothie bowl aux quetsches), me voilà en cuisine…Résultat? Une belle « pancakes tower » comme je les aime, qui rassasie sans écoeurer. Je n’ai cette fois-ci pas mis de topping, je pense essayer la prochaine fois d’en mettre, mais c’est déjà très bon nature! Recette trouvée chez Banalategan . J’ai aussi apprécié la rapidité de la rectte: pas de temps d’attente entre l’idée de faire des pancakes et la dégustation, juste la cuisson!

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Smoothie bowl au quetsches

IMG_4435Le smoothie-bowl, comme le bowl-cake ou le porridge, a eu son heure de gloire voilà quelques mois et continue à être très à la mode. Il suffit de rechercher « smoothie bowl » sur Instagram pour se rendre compte de la popularité de ce plat de petit déjeuner. Sain, complet et succulent, que demander de plus? Le principe est très simple: des fruits, du yaourt, éventuellement des légumes (pousses d’épinards et compagnie), des graines comme les graines de chia (J’en avais, issues d’une autres recette que je publierai bientôt). J’ai décliné le smoothie-bowl avec le contenu de mes placards…

Pour un bol:

  • 1 banane
  • Un pot de faisselle
  • Une poignée d’oreillons de quetsches  (surgelé ou frais)
  • 2 c.c de graines de chia

Dans le mixer, mettre la banane coupée en morceaux et la faisselle. Faire décongeler les quetsches 2 minutes au micro onde.

Les rajouter dans le bol du mixer avec les graines de chia. Mixer le tout plus ou moins longtemps selon la texture désirée

Servir frais, avec un topping au choix.