Pancakes tower #5: à la farine d’épeautre et aux noisettes, vegan

De un, encore une recette aux noisettes…Parce que j’en avais acheté 300 gr, que j’avais fait griller au four…Sauf qu’elles ont un peu trop cuit ^^ elles étaient donc presque noires, avec un léger goût amer. Mais on ne gâche pas, donc j’ai tout fini en peu de temps. La prochaine fois, je ferai attention!

De deux, oui, cette recette est encore issue de Vegan de Marie Laforêt (et c’est pas fini). Parce que ce livre est une vraie Bible! J’ai adapté la recette, qui s’intitulait à l’origine « Pancakes orange-pécan », en supprimant l’huile essentielle d’orange douce et en remplaçant les noix de pécan par des noisettes. Je pense mettre de la fleur d’oranger la prochaine fois!

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Pancakes tower #3 : au cacao

Cette recette a été trouvée au dos des paquets de cacao Van Houten. Je l’avais découpée et gardée dans un coin, intriguée par l’ajout de farine de châtaigne dont il me restait la fin d’un paquet acheté en Corse, donc au goût très typé et très fort. Je n’ai pas été déçue! J’ai réduit un peu les quantités pour arriver à un résultat mangeable par une personne qui a très faim (ce qui était mon cas le matin où je l’ai fait). Un goût presque pas assez cacaoté à mon goût, je mettrai un peu plus la prochaine fois. La texture est très agréable elle aussi.

Pour 6 pancakes:

• 130 gr de farine de blé
• 30 gr de farine de châtaigne
• 1/2 sachet de levure
• Une pincée de sel
• 2 oeufs
• 25 gr de sucre roux
• 20 cl de lait d’amande

Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et le sel. Former un puits. Ajouter les oeufs, commencer à battre en incorporant progressivement la farine, et en ajoutant le lait en filet. Ajouter ensuite le sucre et le cacao.

Laisser reposer au moins une heure (je l’ai laissé toute la nuit au frigo)

Préchauffer la poêle à température moyenne/forte.

Former un petit tas dans la poêle, retourner dès que possible. Ils auront l’air cramé mais ne le seront pas, ils sont très foncé c’est normal.

Déguster avec du caramel

Muffins de petit déjeuner

J’adore les petits déjeuner. C’est un moment sacré pour moi, où je me régale chaque jour de choses différentes. Oui mais voilà, il faut sans cesse de nouvelles idées. C’est pour ça que lorsque je suis tombée sur ces muffins à l’avoine, j’ai sauté sur l’occasion. Jetez un coup d’oeil à ce blog de Noisette et Ciboulette, c’est un trésor.

J’ai adapté les tasses en centilitres, et remplacé quelques ingrédients,pour de délicieux muffins très parfumés.