Un Noël vegan #3 layer cake choco coco

img_6338On termine cette série de #Noëlvegan avec le dessert! J’ai tout de même participé à la confection de la bûche traditionnelle (avec une cousine très heureuse d’avoir les bols à lécher pour elle toute seule ^^) (et cette année pas de spatule cassée, pas de caramel cramé…) mais j’avais envie de me faire un petit dessert aussi, j’ai donc testé deux semaines en avance une recette trouvée sur Sweet and Sour, qui m’avait direct tapé dans l’oeil. Hmmmmm…Un parfait équilibre entre la coco et le chocolat, le croquant, la douceur…Bref, une recette nickel pour finir une fête en beauté. Je l’ai fait dans un moule à cake pour rappeler la forme de la bûche. Pour la base, j’ai testé avec des amandes et des noisettes torréfiées…Même si avec les noisettes, le cake n’est plus 100% cru, ce qui était accessoire pour moi, c’est bien meilleur avec le petit goût grillé des noisettes.

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Pancakes tower #3 : au cacao

IMG_4905Cette recette a été trouvée au dos des paquets de cacao Van Houten. Je l’avais découpée et gardée dans un coin, intriguée par l’ajout de farine de châtaigne dont il me restait la fin d’un paquet acheté en Corse, donc au goût très typé et très fort. Je n’ai pas été déçue! J’ai réduit un peu les quantités pour arriver à un résultat mangeable par une personne qui a très faim (ce qui était mon cas le matin où je l’ai fait). Un goût presque pas assez cacaoté à mon goût, je mettrai un peu plus la prochaine fois. La texture est très agréable elle aussi.

Pour 6 pancakes:

  • 130 gr de farine de blé
  • 30 gr de farine de châtaigne
  • 1/2 sachet de levure
  • Une pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 25 gr de sucre roux
  • 20 cl de lait d’amande

Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et le sel. Former un puits. Ajouter les oeufs, commencer à battre en incorporant progressivement la farine, et en ajoutant le lait en filet. Ajouter ensuite le sucre et le cacao.

Laisser reposer au moins une heure (je l’ai laissé toute la nuit au frigo)

Préchauffer la poêle à température moyenne/forte.

Former un petit tas dans la poêle, retourner dès que possible. Ils auront l’air cramé mais ne le seront pas, ils sont très foncé c’est normal.

Déguster avec du caramel

Allez

*Respire inspire*

Je me lance…Et participe pour la première fois à un concours culinaire organisé par un autre blog de cuisine, Ma P’tite Campagne, concours organisé pour les cinq ans du blog (dixit du haut de ses cinq mois). Le thème est donc Beau, bon et bio. Une recette bio, comestible et photogénique. Aouch. J’avais au départ l’intention de participer avec les scones au lait d’amande, mais je n’ai pas réussi à prendre de photo correcte. Rebelote donc. Je me suis finalement décidé pour des cupcakes aux saveurs automnales: pommes, châtaignes, caramel.

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