Un Noël vegan #3 layer cake choco coco

img_6338On termine cette série de #Noëlvegan avec le dessert! J’ai tout de même participé à la confection de la bûche traditionnelle (avec une cousine très heureuse d’avoir les bols à lécher pour elle toute seule ^^) (et cette année pas de spatule cassée, pas de caramel cramé…) mais j’avais envie de me faire un petit dessert aussi, j’ai donc testé deux semaines en avance une recette trouvée sur Sweet and Sour, qui m’avait direct tapé dans l’oeil. Hmmmmm…Un parfait équilibre entre la coco et le chocolat, le croquant, la douceur…Bref, une recette nickel pour finir une fête en beauté. Je l’ai fait dans un moule à cake pour rappeler la forme de la bûche. Pour la base, j’ai testé avec des amandes et des noisettes torréfiées…Même si avec les noisettes, le cake n’est plus 100% cru, ce qui était accessoire pour moi, c’est bien meilleur avec le petit goût grillé des noisettes.

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Gâteau vegan aux amandes

img_6137Je n’ai pas posté depuis plus d’un mois. Entre  les études, le fait que je ne peux poster que le week-end, qui sont d’ailleurs bien remplis, les anniversaires, les fêtes… Mais je n’ai néanmoins aucune excuse pour ne pas avoir encore publié cette recette, que j’ai réalisée plusieurs fois à mon internat. La-bas, nous avons eu des occasions de faire de petites fêtes, et, vu que nous sommes deux vegans, j’ai cherché une recette vegan qui puisse être appréciée par tout le monde. Je suis alors tombée sur cette recette chez We are vege, site dédié au veganisme, que ce soit recette ou conseils pratiques.

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Pancakes tower #5: à la farine d’épeautre et aux noisettes, vegan

IMG_5280De un, encore une recette aux noisettes…Parce que j’en avais acheté 300 gr, que j’avais fait griller au four…Sauf qu’elles ont un peu trop cuit ^^ elles étaient donc presque noires, avec un léger goût amer. Mais on ne gâche pas, donc j’ai tout fini en peu de temps. La prochaine fois, je ferai attention!

De deux, oui, cette recette est encore issue de Vegan de Marie Laforêt (et c’est pas fini). Parce que ce livre est une vraie Bible! J’ai adapté la recette, qui s’intitulait à l’origine « Pancakes orange-pécan », en supprimant l’huile essentielle d’orange douce et en remplaçant les noix de pécan par des noisettes. Je pense mettre de la fleur d’oranger la prochaine fois!

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Porridge choco-noisettes-cannelle

IMG_5674Sans conteste le meilleur porridge que j’ai jamais goûté! J’aime beaucoup le porridge le matin, c’est très sain, ça cale bien, ça tient au corps toute la matinée et c’est en théorie variable à l’infini. Je dis en théorie parce qu’en pratique, ma recette était toujours la même: 20 cl de lait végétal (ou de lait normal avant que je ne devienne vegan) 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine et c’était tout. Pas de sucre (je trouvais ça écoeurant) ni de topping (sinon je mangeais séparément topping et porridge. Merci les tocs dû aux troubles alimentaires qui m’imposaient de manger les aliments séparément. Je vous laisse imaginer la galère que c’était avec les salades composées!)

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Paris-Brest

IMG_4427Vous avez trois heures de trou? Vous avez envie d’un vrai dessert pas du tout allégé? Vous adorez le pralin? Alors vous allez adorer…Le Paris-Brest! J’ai eu un petit souci de thermomètre, donc ma crème était un peu liquide, d’où le peu de visibilité de celle-ci dans le gâteau…Elle était aussi moins mousseuse que prévu. Mais pas grave, c’était tout de même excellent ;)La recette est assez longue comme ça, pas trop de blabla!

Insert du 10/04: je l’ai refait avec un thermomètre neuf, et c’était bien mieux comme ça! La crème est mousseuse, mousseuse, mousseuse… Malgré l’énorme dose de beurre, elle semble très légère!

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Pâte à tartiner pralin-chocolat

IMG_3385Un grand merci au site https://kaerizaki-fansub.fr/ qui a gentiment publié ma recette de fruit du dragon et qui m’a fait connaître un bond de visites absolument incroyable ^^

Maintenant, passons aux choses sérieuses. Vous ne pouvez juste PAS passer à côté de ça. Impossible. C’est juste…Rah. A se damner.

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Bûche aux noisettes de Michalak

IMG_3421Alors…Cette année j’avais envie de faire des test de bûche. Celle-ci a remporté l’unanimité, jusqu’à remplacer la bûche traditionnelle du jour de Noël! Un goût à fondre, une texture à tomber…Une pure tuerie que je vous conseille…Non que je vous ordonne de tester! La génoise est notre recette habituelle, j’ai trouvé le truc pour avoir une pâte pas trop dure: tout simplement incorporer les blancs en neige avant la farine et la poudre d’amande! C’est celle de gauche sur la photo!

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