Petit déjeuner vegan pour fortes chaleurs

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Photo très laide je vous l’accorde, mais c’est la seule que j’ai

Juillet approche, et il commence déjà à faire chaud. Vraiment chaud. Si à la clinique soin-étude mes petits déjeuners se ressemblent tous et ne se distinguent pas par leur variété (c’est toujours un thé, infusé à l’eau tiède en été, et un bol flocons d’avoine/lait végétal), le week end… Je me lâche. Samedi soir dernier, ne sachant pas quoi faire pour m’occuper, j’ai décidé de me préparer un bon petit déj pour le lendemain, un petit dej qui reposerait au frigo et que je pourrai déguster bien froid le dimanche

J’avais repéré le café glacé quelques jours auparavant sur la page de La Cuisine de Jean Philippe. La recette m’avait immédiatement tapé dans l’oeil. J’avais toujours adoré la glace au café, et je pensais que cette recette me redonnerai le goût de ce délice si cruel. Erreur. C’était encore meilleur! Vraiment délicieux!

Pour le porridge froid, j’avais déjà testé quelques fois avec plus ou moins de succès. Cette fois ci, il était parfait. Extrêmement crémeux, bien parfumé. Merci  Lili Backery!

Je vous laisse donc avec les deux recette

Pour un mug:

  • 2 c.s de café en poudre (perso j’ai mis le contenu d’une capsule et demi de café pour machine à café)
  • 1/2 teaspoon de cacao pur
  • Une pincée de sel
  • 2 tablespoon de sirop de sucre de canne, sirop d’agave ou sirop d’érable (un sucrant liquide quoi)
  • Du lait végétal, si possible neutre (j’avais sous la main du lait de riz parfum moka, c’était parfait) environ un mug

Mélanger le café, le sel, le cacao et le sucrant dans un mug.

Ajouter le lait végétal jusqu’en haut

Couvrir et laisser poser minimum deux heure au frais. Je l’ai laissé toute la nuit et c’était nickel

Solution simple pour cuisine bien équipée: avec un chinois ou une passoire très très fine, filtrer le café glacé

Solution « cuisine mal équipée » (c’ta dire la mienne. Pour quelqu’un qui a un blog de cuisine, si vous voyiez l’équipement de la mienne, vous rigoleriez. Mais c’est pas dérangeant, on a quand même ce qu’il faut et ça oblige à être inventif pour pallier à ce qu’il manque): prenez deux compresses stériles, dépliez les, posez les deux sur une passoire à gros trous et filtrez. N’oubliez pas de presser les compresses à la fin pour faire sortir tout le café!

Servir froid

Le porridge

  • 3 c.s de flocons d’avoine (ou autres céréales si par exemple vous êtes intolérant au gluten)
  • 1 c.s de graines de chia (optionnel)
  • 12 cl de lait végétal au choix (toujours riz-moka pour moi-
  • Produit sucrant si désiré, perso je préfère sans)

 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser poser une nuit au frigo. Voili voilou!

 

J’espère que vous avez maintenant toutes les cartes en main pour vous rafraichir dès le matin. Je vous laisse avec ce petit gif bien représentatif de mon état le vendredi soir 🙂

Muffins tout chocolat vegan

Aaaaattention attention, Msieurs Dame, là on se retrouve pour du très light, très léger, fade, dégoûtant… Nan, j’déconne, on se retrouve avec du très bon, du consistant, du chocolaté…Pas si fat que ça. Je les avait fait, au début, juste pour moi, puis j’ai décidé d’arrêter de faire mon égoïste et de partager ces merveilles avec le reste du monde…C’tà dire avec mes compagnons de soin-étude. Nous nous sommes donc retrouvé en petit comité dimanche soir, avec la déprime habituelle jvoulais-pas-rentrer-ici, et ces délicieux muffins…Qui nous ont aussitôt réconforté! L’avis est unanime: c’est très, très, très bon.

Je vous laisse avec la recette…

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Un Noël vegan #2 : timballe au yaourt de soja, raifort et tomates cerises

img_6366On continue avec l’entrée! Pour la famille, c’était des timballes de saumon à la crème fraiche et à l’aneth, posées sur des tranches de concombre. Pour ne pas trop m’éloigner du sujet, je me suis dit que j’allais me lancer moi aussi dans des timaballes, avec une crème également. Ca tombait bien, il me restait des yaourts au soja natures. Voyons…Des graines de chia pour que ça se tienne, puis des tomates, tient pourquoi pas ajouter du raifort comme dans la recette pour la famille? Il me restait aussi du mélange tartines/sésame des truffes au potimarron. Je me suis donc lancée dans cette délicieuse recette, bien copieuse mais pas lourdingue non plus. Bref une bonne entrée de fête.

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Un Noël vegan #1: bouchées apéritives au potimarron

img_6365Joyeux Noël à tous! Ce fut mon premier réveillon en tant que vegan, j’ai donc adapté le menu pour pouvoir tout de même bien profiter! Je vais vous livrer dans une petite série d’articles toutes les recettes utilisées lors des fêtes. On commence avec l’apéritif, tiré d’un livre acheté par ma maman, « Joyeux Noël vegan », toujours de Marie Laforêt. Il fourmille d’excellentes idées, de recettes délicieuses et simples…Bref, que du bonheur! Cette recette de bouchées au potimarron m’avait direct tapé dans l’oeil. J’adore toutes les courges, mais le potimarron reste de loin ma préférée. J’adore son petit goût de châtaigne, et surtout sa texture toute douce, un peu farineuse. Bref, quand j’ai vu cette recette, je me suis dit que je devais absolument la faire! Elle n’a pas été exempte de tout problème: la crème devait, dans la recette, reposer 20 minutes au congélateur. J’ai dû la laisser quasi deux heures afin d’avoir quelque chose d’assez solide pour former les truffes! ET encore, elles étaient bien molles. Je pense que la prochaine fois (car il y en aura sûrement une prochaine) je laisserai le potimarron s’égoutter un peu plus.

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Crêpes vegan

img_6099-2Cet après-midi je me suis réveillée de ma sieste (oui oui je fais encore la sieste, que voulez vous je suis une très grosse dormeuse) avec une furieuse envie de crêpes. Ni une ni deux, je me suis précipitée sur ma Bible (Vegan) et me suis mise à la recherche d’une recette de crêpes. Sauf que celle indiquée par Marie Laforêt contenait de l’arrow arrow, qui manque encore dans mes placards. Alors j’ai cherché une recette sur Internet, et j’ai fait un mix des deux. Et voilà comment sont nées ces délicieuses crêpes, pas trop sucrées, rapides à faire, moelleuses, moelleuses, moelleuses…

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Flan pâtissier vegan

img_5703Cette recette est issue du site de Végébon.

J’adore le flan pâtissier. Mais vraiment. Avant de devenir vegan, j’aurais pu en manger tous les jours. J’étais une vraie spécialiste: j’adorais le flan bien crémeux, un peu moins le très gélatineux et tout jaune. J’avais trouvé une superbe recette non vegan chez C’est Ma fournée. Si vous n’êtes pas vegan, je vous la conseille fortement, c’est sans doute un des meilleurs que j’ai jamais goûté. Dans mon top trois des flans, on trouve celui de la Maison Pichard dans le 15ème arrondissement de Paris, celui de Gavet à Pornic et celui de L’Etoile du Berger à Sceaux. Les trois sont excellents et, bien frais, à tomber par terre.

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Cake courgettes tomates confites, vegan

img_5826Ce délicieux cake a été réalisé pour un pic-nique. Il a eut un succès immédiat! La farine de petit épeautre lui donne un délicieux goût un peu rustique, il est bien parfumé grâce au basilic et aux légumes! Il n’a rien à envier aux cakes « classiques »!

La recette originelle était sans gluten, grâce à la farine de pois-chiche, qui lui donnait aussi une belle couleur jaune comme les cakes avec oeufs! Le mien était plus brun, mais le changement de farine n’a posé aucun problème. Recette trouvée sur Ma Vegetable, une vraie mine d’or!

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