Petit épeautre grillé à l’aubergine

Voici une de mes recettes favorites de Vegan (Marie Laforêt). Je l’ai réalisée plusieurs fois, et c’est une des rares recettes vegan appréciée par ma famille, toujours extrêmement réticente à mes recettes vegan ^^ les préjugés ont malheureusement la vie dure. Oui, la cuisine vegan peut être savoureuse, même succulente, elle peut être originale, pleine de saveur, différentes certes mais si bonnes…

J’ai adapté les quantités, qui étaient indiquées pour 2 (plat principal) à 4 (accompagnement) personnes, en les doublant. On obtient un délicieux plat complet, bien nourrissant mais sans être lourdingue. La douceur de l’aubergine fondante est ici associée au croquant de l’épeautre et à l’oignon ou l’échalotte. Un vrai délice!

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Crêpes vegan

img_6099-2Cet après-midi je me suis réveillée de ma sieste (oui oui je fais encore la sieste, que voulez vous je suis une très grosse dormeuse) avec une furieuse envie de crêpes. Ni une ni deux, je me suis précipitée sur ma Bible (Vegan) et me suis mise à la recherche d’une recette de crêpes. Sauf que celle indiquée par Marie Laforêt contenait de l’arrow arrow, qui manque encore dans mes placards. Alors j’ai cherché une recette sur Internet, et j’ai fait un mix des deux. Et voilà comment sont nées ces délicieuses crêpes, pas trop sucrées, rapides à faire, moelleuses, moelleuses, moelleuses…

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Flan pâtissier vegan

img_5703Cette recette est issue du site de Végébon.

J’adore le flan pâtissier. Mais vraiment. Avant de devenir vegan, j’aurais pu en manger tous les jours. J’étais une vraie spécialiste: j’adorais le flan bien crémeux, un peu moins le très gélatineux et tout jaune. J’avais trouvé une superbe recette non vegan chez C’est Ma fournée. Si vous n’êtes pas vegan, je vous la conseille fortement, c’est sans doute un des meilleurs que j’ai jamais goûté. Dans mon top trois des flans, on trouve celui de la Maison Pichard dans le 15ème arrondissement de Paris, celui de Gavet à Pornic et celui de L’Etoile du Berger à Sceaux. Les trois sont excellents et, bien frais, à tomber par terre.

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Cake courgettes tomates confites, vegan

img_5826Ce délicieux cake a été réalisé pour un pic-nique. Il a eut un succès immédiat! La farine de petit épeautre lui donne un délicieux goût un peu rustique, il est bien parfumé grâce au basilic et aux légumes! Il n’a rien à envier aux cakes « classiques »!

La recette originelle était sans gluten, grâce à la farine de pois-chiche, qui lui donnait aussi une belle couleur jaune comme les cakes avec oeufs! Le mien était plus brun, mais le changement de farine n’a posé aucun problème. Recette trouvée sur Ma Vegetable, une vraie mine d’or!

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Pancakes tower #5: à la farine d’épeautre et aux noisettes, vegan

IMG_5280De un, encore une recette aux noisettes…Parce que j’en avais acheté 300 gr, que j’avais fait griller au four…Sauf qu’elles ont un peu trop cuit ^^ elles étaient donc presque noires, avec un léger goût amer. Mais on ne gâche pas, donc j’ai tout fini en peu de temps. La prochaine fois, je ferai attention!

De deux, oui, cette recette est encore issue de Vegan de Marie Laforêt (et c’est pas fini). Parce que ce livre est une vraie Bible! J’ai adapté la recette, qui s’intitulait à l’origine « Pancakes orange-pécan », en supprimant l’huile essentielle d’orange douce et en remplaçant les noix de pécan par des noisettes. Je pense mettre de la fleur d’oranger la prochaine fois!

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Porridge choco-noisettes-cannelle

IMG_5674Sans conteste le meilleur porridge que j’ai jamais goûté! J’aime beaucoup le porridge le matin, c’est très sain, ça cale bien, ça tient au corps toute la matinée et c’est en théorie variable à l’infini. Je dis en théorie parce qu’en pratique, ma recette était toujours la même: 20 cl de lait végétal (ou de lait normal avant que je ne devienne vegan) 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine et c’était tout. Pas de sucre (je trouvais ça écoeurant) ni de topping (sinon je mangeais séparément topping et porridge. Merci les tocs dû aux troubles alimentaires qui m’imposaient de manger les aliments séparément. Je vous laisse imaginer la galère que c’était avec les salades composées!)

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Légumes farcis au quinoa

IMG_5454Un soir, mes parents ont décidé de faire des légumes farcis. Il fallait donc que je me trouve une alternative végétale, sans pour autant faire quelque chose de complètement différent. Je me suis alors souvenue d’une recette dont je n’ai malheureusement pas conservé la source: il s’agissait d’une farce à base de quinoa, de raisins secs et d’amandes. C’est un plat complet, sain et succulent. A tester sans attendre!

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